Page FacebookRecette Cheesecake Citron
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Préambule : Pour bien terminer un repas ou se faire plaisir lors du goûter, voici la recette inratable du cheesecake citron comme vous pourriez le retrouver dans une bakery de New York.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 à 6 personnes:
- 600 g de cream cheese type St Môret, Philadelphia,
- 200 g de spéculoos,
- 1 citron,
- 150 g de sucre,
- 100 g de crème fraiche,
- 50 g de beurre,
- 25 g de farine,
- 20 cl de lait,
- 3 oeufs
Préparation de la recette Cheesecake Citron étape par étape:
- 1Réduisez les spéculoos en poudre. Pour cela, passez-les au mixeur et si vous n'en possédez pas, enfermez-les dans un sac congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- 2Faites fondre le beurre. Mélangez la poudre de spéculoos avec le beurre fondu jusqu'à la consistance d'une pâte bien homogène. Tapissez le fond de votre moule à gâteau avec cette pâte et tassez bien. Faites cuire ce fond pendant 10 minutes au four à 180°C.
- 3Dans un saladier, mélangez le cream cheese avec la crème fraiche épaisse. Ajoutez ensuite le sucre et le zeste de citron. Battez les oeufs puis ajoutez-les dans le saladier et mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
- 4Tamisez la farine puis ajoutez-la dans le saladier et mélangez. Ajoutez le lait et mélangez. Versez le contenu du saladier sur le fond de gâteau.
- 5Faites cuire votre cheesecake citron pendant 10 minutes à 210°C puis pendant 1 heure à 90°C. Laissez votre cheesecake refroidir pendant 1 heure dans le four éteint puis réservez-le au réfrigérateur une nuit entière.
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