Recette Cheesecake Classique

13 notes

Préambule : Le cheesecake ou gâteau au fromage nous vient des États-Unis. Composé à l'origine d'une garniture, dont l'ingrédient principal est le fromage à pâte fraîche, posée généralement sur une croûte de pâte ou de biscuits, il était servi avec un coulis de fruits rouges. Depuis, la recette du cheesecake a été déclinée en une multitude de variantes. Comme il est bon, parfois, de revenir aux sources, voici la recette du cheesecake classique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Cheesecake Classique étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 180°C. Couvrez le fond d'un moule de papier sulfurisé et beurrez les côtés.
  • 2Émiettez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre au moyen d'un mixeur. Étalez régulièrement cette pâte au fond de votre moule en la tassant. Conservez le tout au réfrigérateur.
  • 3Travaillez soigneusement le fromage avec le sucre en poudre et la crème fraîche. Tout en mélangeant, ajoutez les oeufs séparément, puis la farine.
  • 4Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus à la préparation et mixez l'ensemble. Recouvrez votre fond de tarte avec cette garniture.
  • 5Enfournez le moule. Après 15 minutes de cuisson, ramenez la température du four à 150°C.
  • 6Continuez la cuisson pendant 45 minutes. Laissez refroidir votre gâteau avant de le mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Bien frais, votre cheesecake n'en sera que meilleur.

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16 notes