Recette Cheesecake Fruit de la Passion

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Préambule : Confectionnez un véritable cheesecake avec une crème de fromage, un biscuit au spéculoos et un coulis aux fruits de la passion. Un dessert à l'accent américain à réserver une nuit au frais avant d'apprécier son onctuosité authentique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 9 fruits de la passion,
  • 9 c. à café de sucre à la vanille,
  • 175 g de spéculoos,
  • 75 g de beurre mou,
  • 450 g de fromage blanc,
  • 300 g de Philadelphia,
  • 100 g de sucre,
  • 20 cl de crème semi-épaisse,
  • 4 oeufs

Préparation de la recette Cheesecake Fruit de la Passion étape par étape:

  • 1Actionnez votre four, réglez-le sur 170°C pour le préchauffer un instant et insérez les spéculoos dans un sachet refermable en plastique.
  • 2Broyez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et brassez vigoureusement les miettes dans une jatte avec le beurre ramolli.
  • 3Choisissez un moule muni d'un sandwich, chemisez-le avec du papier sulfurisé et remplissez-le avec la préparation en prenant soin de bien la tassant. Puis mettez le tout au frais.
  • 4Mélangez le fromage blanc avec le Philadelphia, ajoutez la crème liquide et les oeufs et saupoudrez le tout de sucre.
  • 5Répandez la préparation fromagère sur le lit biscuité et glissez le cheesecake dans votre four chaud pendant 40 minutes maximum.
  • 6Une fois que le gâteau est parfaitement cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir une vingtaine de minutes avant de le réserver dans votre réfrigérateur une nuit complète.
  • 7Parallèlement, taillez les fruits de la passion en deux, pressez-les efficacement pour en extraire le jus et filtrez-le dans un chinois pour l'épurer au mieux.
  • 8Battez le jus fruité avec le sucre vanillé dans un bol doseur et faites chauffer le liquide dans votre four à micro-ondes pendant 40 secondes.
  • 9Rangez le sirop au frais jusqu'au lendemain, nappez le cheesecake juste avant le service et savourez le dessert avec gourmandise.

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