Recette Cheesecake Lait Concentré Sucré

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Préambule : Usité dans de nombreux desserts pour tous les avantages qu'apporte sa texture sirupeuse et épaisse, le lait concentré sucré vous permettra ici de réaliser un merveilleux cheesecake au citron et aux fraises fraîches, sur base de Petit Beurre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 boîte de lait concentré sucré,
  • 10 cl de jus de citron,
  • 1 c. à soupe de zeste de citron,
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • Une quinzaine de fraises fraîches,
  • 400 g de fromage à la crème type Philadelphia,
  • 300 g de Petit Beurre,
  • 90 g de beurre,
  • 2 à 3 c. à soupe de gelée de fraises,
  • 2 oeufs entiers

Préparation de la recette Cheesecake Lait Concentré Sucré étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre au micro-ondes ou sur le feu et parallèlement, passez les petis-beurre au mixeur jusqu'à obtention d'une poudre assez fine.
  • 2Transvasez cette dernière dans un cul-de-poule, versez le beurre fondu par-dessus et brassez parfaitement à la spatule.
  • 3Répartissez uniformément la pâte obtenue dans le fond et sur les contours d'un moule à charnière, en tassant bien à la main ou à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
  • 4Faites raffermir au frais et profitez-en pour préparer la crème, en associant tout d'abord dans une jatte la ricotta (ou le fromage Philadelphia ou autre) avec le lait concentré sucré et le sucre à l'aide d'un fouet.
  • 5Une fois la préparation devenue bien homogène et dense, intégrez progressivement le jus de citron tout en continuant de fouetter, suivi des oeufs entiers en les ajoutant un à un.
  • 6Faites de même avec les jaunes puis complétez du zeste de citron et brassez une dernière fois avant d'étaler cet appareil sur la base biscuitée réservée au frais.
  • 7Allumez ensuite le four à 160°C (thermostat 5/6) et lorsqu'il a atteint la bonne température, enfournez votre cheesecake pour plus ou moins trois-quarts d'heure de cuisson.
  • 8En attendant, lavez les fraises, séchez-les dans un torchon propre et équeutez-les avant de les diviser en deux à l'aide d'un couteau d'office.
  • 9Une fois votre gâteau cuit, sortez-le du four et patientez qu'il tiédisse avant de le recouvrir de la gelée de fraises, après l'avoir faite fondre dans un faitout.
  • 10Terminez en garnissant joliment le dessus des fraises coupées et réfrigérez. Au moment de servir, sortez délicatement le gâteau du moule et dégustez bien frais.

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