Recette Cheesecake Nutella Mascarpone

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Préambule : Vous adorez le cheesecake, mais souhaitez lui apporter une petite touche de fantaisie ? Fondez pour cette recette de cheesecake au Nutella et au mascarpone ! Un gâteau à préparer la veille pour le laisser reposer au réfrigérateur.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 350 g + 70 g de Nutella,
  • 200 g de mascarpone,
  • 280 g de cookies aux pépites de chocolat et nougatine,
  • 100 g de sucre glace,
  • 100 ml de crème fraîche à 30 % de m.g.,
  • 20 g de beurre,
  • 1 feuille de gélatine

Préparation de la recette Cheesecake Nutella Mascarpone étape par étape:

  • 1Faites fondre le beurre dans un bol au four à micro-ondes, puis laissez-le refroidir. Passez les cookies au mixeur et tapissez le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.
  • 2Malaxez les miettes de cookies avec 70 g de Nutella et le beurre refroidi pour en faire une pâte à biscuit. Disposez celle-ci au fond du moule, en tassant bien à l'aide du dos d'une cuillère. Faites remonter la pâte sur les parois du moule et placez au réfrigérateur.
  • 3Mettez la feuille de gélatine à tremper pendant 10 minutes dans un récipient rempli d'eau froide.
  • 4Versez 350 g de Nutella dans un saladier et mélangez-les avec le mascarpone et le sucre glace afin d'obtenir une préparation homogène.
  • 5Placez 2 cuillères à soupe de cette préparation à base de Nutella dans le fond d'une casserole. Faites-la chauffer et, lorsque les premières bulles apparaissent, retirez du feu et intégrez la gélatine préalablement essorée. Mélangez, ajoutez le reste de la préparation à base de Nutella et mélangez de nouveau. Réservez.
  • 6Placez le bol et les fouets de votre robot au congélateur pendant 20 minutes.
  • 7Versez la crème fraîche dans le bol du robot tout juste sorti du congélateur et faites-la monter en chantilly. Intégrez ensuite délicatement cette chantilly à la préparation à base de Nutella.
  • 8Déversez ce mélange dans le moule en lissant la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 12 heures et servez frais.

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