Recette Cheesecake Pêche

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Préambule : L'été est là et, avec lui, les pêches sont de retour. Ces fruits, délicieux et plein de vitamines, se consomment aussi bien chauds que froids. Ici, vous allez pouvoir faire des cheesecakes aux pêches qui raviront toute votre famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 5 pêches jaunes et blanches,
  • 2 cl de liqueur de pêches,
  • 100 g de crème fraîche épaisse,
  • 200 g de biscuits à la cuillère,
  • 200 g de St Morêt,
  • 100 g de sucre fin,
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 1 c. à soupe de Maïzena,
  • 3 oeufs,
  • 300 g de yaourt nature brassé,
  • 90 g de beurre

Préparation de la recette Cheesecake Pêche étape par étape:

  • 1Prenez un moule avec fond amovible. Recouvrez-le de papier sulfurisé.
  • 2Mettez le beurre à fondre. Emiettez les biscuits à l'aide d'un robot afin de faire de la chapelure.
  • 3Versez sur la chapelure, le beurre fondu et remuez.
  • 4Versez cette pâte sur le papier sulfurisé. Aplatissez bien. Placez cette préparation au frigo.
  • 5Allumez le four en préchauffage à 120°C.
  • 6Pendant ce temps, épluchez 4 pêches. Ôtez les noyaux et tranchez les quartiers en petits cubes.
  • 7Dans un saladier, versez le yaourt, la crème, la Maïzena, les sucres et le St Morêt. Malaxez le tout. Incorporez les oeufs un à un. Versez la liqueur et les dés de pêches. Remuez à nouveau.
  • 8Sortez le moule du frigo, versez-y la dernière préparation. Enfournez pendant 50 minutes à 120°C. Une fois le temps de cuisson épuisé, laissez refroidir le gâteau, dans le four éteint. Le cheesecake étant bien refroidi, mettez-le au frigo toute une nuit.
  • 9Présentez la pâtisserie démoulée, dans un joli plat. Découpez en fines lamelles la 5ème pêche préalablement épluchée. Décorez le cheesecake avec les lamelles de pêche. Dégustez très frais.

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