Recette Cheesecake Roquefort

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Préambule : Vos amis raffolent de vos cheesecakes. Ils savent que vous en faites de plusieurs parfums. Avec celui-ci, ils vont se régaler car vous allez innover dans le cheesecake au roquefort. Super le mélange salé-sucré !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de roquefort,
  • 100 g de crakers salés,
  • 250 g de carré frais,
  • 2 oeufs,
  • 3 poires,
  • Baies roses,
  • 2 c. à soupe de sucre,
  • 50 g de beurre,
  • 1 poignée de cerneaux de noix,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 100 g de crème épaisse

Préparation de la recette Cheesecake Roquefort étape par étape:

  • 1Mettez 40 g de beurre à fondre au micro-ondes. Passez au mixeur les crackers et le beurre. Mettez cette préparation dans un cercle à pâtisserie. Pressez bien la pâte à l'aide d'une cuillère.
  • 2Placez le cercle dans le four préalablement préchauffé à 200°C. Laissez cuire 10 minutes.
  • 3Pelez, épépinez et tranchez en cubes 2 poires. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix.
  • 4Pendant ce temps, mélangez le roquefort, le carré frais et la crème. Assaisonnez puis ajoutez les oeufs un à un.
  • 5Garnissez à moitié le cercle à pâtisserie avec cette dernière préparation. Eparpillez des cubes de poires et des morceaux de noix par-dessus. Couvrez avec le restant de préparation au fromage.
  • 6Enfournez à 150°C pendant 45 minutes.
  • 7Laissez refroidir avant de placer le cheesecake au réfrigérateur pour 4 h au minimum.
  • 8Pelez et ôtez les pépins de la 3ème poire. Tranchez-la en fines lamelles. Versez ces dernières dans une poêle chaude avec 10 g de beurre, laissez-les dorer à feu moyen. Parsemez de sucre pour caraméliser le tout.
  • 9Déposez cette dernière préparation sur le cheesecake. Décorez avec des noix et des baies roses.

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