Recette Cheesecake Sans Cuisson Sans Gélatine

34 notes

Préambule : Comment préparer de délicieux desserts lorsque votre four vous a soudainement lâché? Voici une réponse avec cette recette de cheesecake sans cuisson sans gélatine, qui conserve cependant tout le goût du cheesecake new-yorkais tel que vous le connaissez, sans être trop lourd et sans tomber en miettes. En outre, ce gâteau se prépare la veille de la dégustation, ce qui est souvent très pratique lorsqu'on organise un repas ou un goûter !
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Préparation :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

Préparation de la recette Cheesecake Sans Cuisson Sans Gélatine étape par étape:

  • 1Si la crème liquide n'a pas été conservée au réfrigérateur pendant 24 heures, réservez-la au congélateur avec les batteurs pendant une quinzaine de minutes, afin qu'elle monte plus facilement.
  • 2Faites fondre le beurre au bain-marie.
  • 3Mixez les biscuits dans un robot, puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez le tout pour obtenir une sorte de pâte sablonneuse.
  • 4Recouvrez une assiette d'un rond de papier sulfurisé et posez dessus un cercle à entremet. Versez cette pâte à l'intérieur, en la tassant bien du bout des doigts.
  • 5Placez au réfrigérateur.
  • 6Battez la crème au fouet électrique pour la transformer en crème fouettée, puis réservez-la au réfrigérateur.
  • 7Râpez le zeste des citrons, et pressez ceux-ci pour obtenir 70 cl de jus.
  • 8Versez le zeste et le jus de citron dans une casserole, ajoutez le chocolat blanc et faites-le fondre au bain-marie.
  • 9Dans un saladier, mélangez le cream cheese, le sucre et la vanille.
  • 10Versez le chocolat fondu et battez l'ensemble au fouet pour obtenir un mélange bien homogène.
  • 11Incorporez la crème fouettée avec délicatesse.
  • 12Versez cette préparation dans le cercle à entremet en égalisant bien le dessus à l'aide d'une spatule en bois. Protégez-le d'un film alimentaire.
  • 13Gardez le cheesecake dans son moule pendant toute une nuit au réfrigérateur.
  • 14Démoulez et versez un coulis de fruits rouges avant de servir.

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