Recette Cheesecake Tofu Soyeux

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Préambule : Pourquoi ne pas cuisiner un bon petit dessert pour ce week-end ? Vos amis adorent le cheesecake mais avez-vous déjà essayé de le préparer avec du tofu soyeux ? Parfumez-le avec du citron, c'est frais et tellement délicieux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de tofu soyeux,
  • 50 g de fructose,
  • 1/4 c. à café de gomme de guar,
  • 3 oeufs,
  • 3 g d'agar-agar,
  • 1 citron

Préparation de la recette Cheesecake Tofu Soyeux étape par étape:

  • 1Allumez le four à 160°C en préchauffage.
  • 2Montez 2 blancs d'oeufs en neige très fermes. Râpez le citron, puis pressez-le pour récupérer le jus.
  • 3Passez au mixeur, le tofu ainsi que le fructose, l'agar-agar, un blanc d'oeuf, 2 jaunes d'oeufs, le jus du citron, la gomme de guar. Incorporez les 2 blancs d'oeufs en neige et intégrez-les délicatement dans la préparation.
  • 4Versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Enfournez à 160°C pendant 20 minutes, puis baissez le four à 100°C pendant 20 minutes supplémentaires. Laissez dans le four jusqu'à refroidissement total. Le dessert ne doit pas dorer et il doit rester moelleux.
  • 5Décorez avec les zestes du citron.

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