Recette Cheesecake Ultra Léger

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Préambule : Une part de cheesecake est ce sont tous les efforts de régime qui s'envolent ! Celui-ci est ultraléger avec du lait mais ne perd rien en saveurs. Choisissez du St Môret ou du Philadelphia, par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 200 g de palets bretons,
  • 100 g de beurre,
  • 600 g de fromage frais,
  • 100 g de crème fraîche épaisse,
  • 150 g de sucre,
  • 3 oeufs,
  • 25 g de farine,
  • 20 cl de lait,
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette Cheesecake Ultra Léger étape par étape:

  • 1Mettez le four à préchauffer à 180°C et préparez un moule à gâteau rond.
  • 2Dans un saladier, émiettez les palets bretons à la main. Incorporez le beurre ramolli à l'aide de vos doigts et formez une pâte la plus homogène possible.
  • 3Déposez cette pâte dans le moule et enfournez pendant 8 minutes.
  • 4Battez le fromage frais à l'aide d'un fouet électrique pendant quelques instants, puis ajoutez par étapes la crème fraîche, la vanille, le sucre et enfin la farine. Fouettez la préparation à chaque ajout.
  • 5Montez la température du four à 240°C. Battez les oeufs dans un bol séparé, puis mettez-les dans le saladier. Mélangez bien pour les incorporer.
  • 6Versez le lait par étapes et fouettez la préparation tout au long du processus. Recouvrez la pâte de biscuits de cet appareil au fromage frais.
  • 7Enfournez le gâteau pendant 20 minutes, puis baissez la température à 90°C et laissez cuire 1h. Eteignez le four sans ouvrir la porte et laissez le gâteau à l'intérieur pendant 1h.
  • 8Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 1h à température ambiante. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur toute une nuit et dégustez-le le lendemain.

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