Page FacebookRecette Cheesecake Vanille Chocolat
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Préambule : Le cheesecake est un gâteau au fromage new-yorkais. Devenu très répandu, il est aujourd'hui décliné en une multitude de recettes aux saveurs diverses. Cette recette de cheesecake vanille chocolat associe en un mariage irrésistible le fondant de la vanille, la gourmandise du chocolat et le craquant des biscuits. Simple à faire, elle doit se préparer la veille pour laisser le cheesecake reposer plusieurs heures.
Préparation :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 350 g de cream cheese type Saint-Môret, Philadelphia,
- 200 g de chocolat noir,
- 1 cuillère à café de vanille liquide,
- 250 g de biscuits type petit beurre,
- 170 g de beurre,
- 100 g de sucre,
- 30 cl de crème fraiche épaisse,
- 12 cl de crème liquide,
- 60 ml d'eau,
- 3 feuilles de gélatine,
- une demi-cuillère à café de café soluble
Préparation de la recette Cheesecake Vanille Chocolat étape par étape:
- 1A l'aide d'un robot, réduisez les biscuits en poudre. Faites ramollir 125 g de beurre, rajoutez-les aux biscuits émiettés et mélangez pour obtenir une sorte de semoule épaisse.
- 2Découpez un cercle de papier sulfurisé au diamètre de votre cercle à pâtisserie, posez-le sur une grande assiette, ainsi que le cercle à pâtisserie. Tapissez le fond avec la préparation précédente en tassant à l'aide d'un verre, et réservez au réfrigérateur.
- 3Dans une casserole, à feu doux, cassez le chocolat, versez la crème, le reste du beurre et le café soluble, et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
- 4Versez-la de manière uniforme sur la pâte sablée et replacez l'assiette au froid. Dans un saladier, versez la crème, le fromage à la crème, le sucre et la vanille et battez au batteur électrique pour lisser le mélange.
- 5Dissoudre la gélatine dans l'eau chauffée en remuant bien, laissez-la tiédir quelques instants avant de l'ajouter à l'appareil précédent. Mélangez.
- 6Versez sur la ganache de chocolat en lissant avec une spatule. Gardez au réfrigérateur pendant toute une nuit.
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