Recette Cheesecake Vegan

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Préambule : Vous devez préparer un dessert pour un repas convivial ? Epatez tout le monde grâce à cette recette de cheesecake végan au tofu et aux myrtilles. Un gâteau qui se prépare facilement et qui devrait régaler petits et grands.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 600 g de tofu nature,
  • 400 g de myrtilles fraîches,
  • 250 g de spéculoos,
  • 100 g de confiture de myrtilles,
  • 100 g de sucre,
  • 80 g de margarine végétale fondue,
  • 25 cl de lait végétal,
  • 1/2 citron,
  • 1 c. à café d'agar-agar,
  • 5 cl de sirop d'érable,
  • Vanille en poudre,
  • 1 pincée de cannelle

Préparation de la recette Cheesecake Vegan étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C).
  • 2Passez les spéculoos au mixeur pour les réduire en miettes, puis mélangez-les avec la margarine végétale fondue. Répartissez cette pâte au fond d'un moule à manqué, en tassant à l'aide du dos d'une cuillère. Placez au four pendant 10 minutes, puis éteignez-le et laissez la base biscuitée reposer.
  • 3Pressez le demi-citron pour en récupérer le jus. Passez le tofu au mixeur puis ajoutez la cannelle, de la vanille en poudre ainsi que le jus de citron.
  • 4Versez le lait végétal dans une casserole et portez-le à ébullition avec le sucre. Délayez l'agar-agar dans un peu d'eau, puis rajoutez-le à la casserole une fois que le lait végétal commence à bouillir. Patientez une minute pour que l'agar-agar soit bien dissous.
  • 5Ajoutez le lait dans le bol du robot avec le tofu et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
  • 6Déversez la crème obtenue dans le moule et laissez reposer une heure pour que la préparation prenne. Nappez ensuite le cheesecake avec la confiture de myrtille, puis surplombez-le de myrtilles fraîches.

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