Recette Cheesecake Yaourtiere

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Préambule : Grâce à l'utilisation d'une yaourtière, la cuisson du cheesecake est parfaitement maîtrisée : le gâteau est à la fois ferme et fondant. Cette version au citron est parfaite pour un dessert estival. Elle demande plusieurs heures de repos au frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 350 g de fromage frais,
  • 1 citron jaune,
  • 240 g de sablés bretons,
  • 350 g de ricotta,
  • 80 g de sucre,
  • 140 g de Lemon Curd,
  • 70 g de beurre,
  • 3 gros oeufs

Préparation de la recette Cheesecake Yaourtiere étape par étape:

  • 1Lavez bien le citron. Prélevez ses zestes. Coupez-le ensuite en deux et pressez une moitié pour obtenir son jus. Réservez les zestes et le jus.
  • 2Mettez le beurre dans un saladier et passez-le au four à micro-ondes pour le faire fondre.
  • 3Placez les sablés dans un sac de congélation. Fermez-le, puis écrasez les sablés avec un rouleau à pâtisserie pour les réduire en miettes.
  • 4Versez les sablés sur le beurre et mélangez bien. Utilisez ce mélange pour tapisser le fond des pots. Réservez au réfrigérateur.
  • 5Cassez les oeufs dans un saladier. Versez le jus de citron puis ajoutez le Lemon Curd, le fromage frais, le sucre et la ricotta. Mélangez le tout pour obtenir une crème homogène.
  • 6Remplissez les pots avec cette crème en laissant 2 cm de distance avec le bord.
  • 7Placez les pots dans la yaourtière et faites cuire en mode Dessert Lacté pendant 25 minutes. Réservez 3 heures au réfrigérateur. Ajoutez les zestes de citron sur le dessus avant de servir.

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