Recette › Gateau › Churros › Churros Dukan

Préambule : Délectez-vous de churros croustillants délicatement parfumés à la cannelle et ce sans aucuns scrupules car cette recette est adaptée dans le cadre du régime Dukan. Vous y découvrirez comment cuire vos churros au four sans avoir recours à la friteuse. Comptez une demi-heure de repos de la pâte avant cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 c. à soupe de son de blé,
• 8 c. à soupe de son d'avoine,
• 25 cl de lait écrémé,
• 50 g de maïzena,
• 25 cl d'eau,
• 4 sticks d'édulcorant à la vanille,
• 2 c. à café de levure chimique,
• 2 pincées de sel,
• cannelle en poudre

Préparation de la recette Churros Dukan étape par étape:

• 1Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le lait, le sel et portez à ébullition. Versez les sons de blé et d'avoine dans un saladier, ajoutez la maïzena, la levure, l'édulcorant, mélangez, formez une fontaine
• 2Transvidez-y le contenu de la casserole tout en mélangeant avec une cuillère en bois et réservez la préparation jusqu'à refroidissement complet (comptez 30 minutes).
• 3Une fois le temps de repos écoulé, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7), tapissez la plaque de papier sulfurisé et recouvrez-en également une petite plaque compatible au micro-ondes.
• 4Placez la pâte dans un appareil à churros ou une poche à douille à embout cannelé, façonnez des bandes d'une dizaine de centimètres directement sur la petite plaque, déposez cette dernière dans votre four à micro-ondes et lancez-le pendant une minute sur la puissance maximum pour précuire vos churros.
• 5Une fois précuits, disposez vos churros sur la plaque du four et enfournez-les pendant quinze minutes. Au bout de ce temps, programmez votre four en position grill et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes.
• 6Répartissez vos churros sur une assiette de service et parsemez-les d'un voile d'édulcorant et d'une pincée de cannelle au moment de les déguster.

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