Recette Civet de Lapin Sans Marinade

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Préambule : Pour les adeptes des plats mijotés allégés et sans marinade, nous vous suggérons de cuisiner un civet de lapin au vin rouge. Délicieusement parfumé au laurier et à l'oignon, vous dégusterez une viande tendre et peu calorique.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 lapin,
  • 1 oignon,
  • 40 cl de vin rouge,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 100 g de beurre allégé,
  • Laurier,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Civet de Lapin Sans Marinade étape par étape:

  • 1Détaillez le lapin en morceaux calibrés, pelez l'oignon et débitez-le en menues lanières.
  • 2Déposez le beurre dans le fond d'une vaste marmite, placez-la sur le feu modéré et patientez que la matière grasse frétille.
  • 3Saisissez l'aromate et la viande dans la cocotte brûlante, remuez le tout avec une spatule en bois pour uniformiser la cuisson et tamisez la farine sur la préparation dorée.
  • 4Mouillez progressivement les ingrédients avec le vin rouge tout en brassant en continu et joignez les feuilles de laurier.
  • 5Dès que la sauce est parfaitement lisse, saupoudrez-la de sel et de poivre à votre convenance et laissez mijoter le plat à feu doux pendant 1 heure.

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