Recette Crème Anglaise 4 Jaunes d'Oeufs

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Préambule : Cette crème anglaise réalisée avec 4 jaunes d'oeufs vous rendra bien des services. C'est la base idéale pour confectionner une crème glacée, il suffit de l'installer dans une sorbetière. Elle peut également napper un brownie ou remplir des verrines.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 50 cl de lait,
  • 50 g de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Crème Anglaise 4 Jaunes d'Oeufs étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole et amenez-le à ébullition.
  • 2Incorporez-y le sachet de sucre vanillé. Touillez.
  • 3Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel dans un saladier. Le mélange doit blanchir légèrement.
  • 4Ajoutez-y le lait délicatement sans cesser de remuer.
  • 5Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feu très doux en évitant tout bouillon pour que les oeufs ne coagulent pas.
  • 6Votre crème va épaissir très légèrement. Vous vous en rendrez compte quand elle nappera le dos de votre cuillère en bois.
  • 7Passez-la au chinois avant de la laisser reposer au réfrigérateur.

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