Recette Crème Anglaise à la Vanille

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Préambule : Pour une délicieuse préparation parfumée et sucrée, la crème anglaise est la candidate idéale pour sublimer vos desserts. Apprenez à la cuisiner simplement avec quelques ingrédients dont l'incontournable gousse de vanille ou l'extrait de vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 80 g de sucre,
  • 50 cl de lait,
  • 3 oeufs,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Anglaise à la Vanille étape par étape:

  • 1Remplissez une casserole avec le lait puis ouvrez la gousse de vanille avec un couteau et raclez l'intérieur pour récolter ses graines. Déposez-les dans le lait avec la gousse de vanille puis allumez un feu vif pour faire bouillir le tout.
  • 2Clarifiez vos oeufs et fouettez les jaunes avec le sucre. Lorsque votre mélange sera mousseux et blanc, réservez-le. Sortez la casserole de lait du feu lorsqu'elle sera bouillante puis ôtez la gousse de vanille.
  • 3Versez le lait dans le mélange oeufs et sucre, environ un tiers du lait, puis mélangez. Incorporez alors le reste du liquide puis homogénéisez le tout.
  • 4Faites chauffer votre crème sur un feu de faible intensité pour ne pas la faire bouillir. Mélangez continuellement jusqu'à ce que votre crème épaississe.
  • 5Conservez alors la crème anglaise pendant au moins 3 heures dans votre réfrigérateur et vous pourrez ensuite l'utiliser pour vos desserts !

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