Recette › Dessert › Crème Anglaise › Crème Anglaise au Café

Préambule : Cette crème anglaise au café possède ce petit truc en plus qui fait qu'elle sera appréciée bien au-delà de ce que vous espériez. Facile et rapide à réaliser, elle accompagnera à la perfection un assortiment de biscuits secs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 jaunes d'oeufs,
• 50 cl de lait,
• 4 c. à soupe de sucre,
• 1 gousse de vanille,
• 3 c. à café d'extrait liquide de café,
• 2 pincées de cannelle en poudre

Préparation de la recette Crème Anglaise au Café étape par étape:

• 1Portez le lait à ébullition en lui ajoutant la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et l'extrait de café. Après quelques bouillons, stopper le feu et laissez les arômes se diffuser.
• 2Fouettez le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Puis, incorporez-leur le lait petit à petit.
• 3Transvasez le tout dans une casserole et, à feu doux, remuez jusqu'à ce que la crème ait épaissi et soit en mesure de napper la cuillère.
• 4Cessez alors toute cuisson et versez la crème dans un contenant bien froid. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

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