Recette Crème Anglaise Glacée

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Préambule : Pour une crème anglaise à la texture parfaite et légèrement glacée, de quoi sublimer un moelleux ou un fondant au chocolat par exemple, suivez ces quelques conseils très simples et réussissez votre crème sans difficultés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de sucre,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à café rase de Maïzena,
  • 30 cl de lait entier

Préparation de la recette Crème Anglaise Glacée étape par étape:

  • 1Réservez un récipient vide au congélateur et mettez le lait à chauffer à feu doux. Pendant ce temps, cassez les oeufs, séparez les jaunes et versez-les dans un grand récipient.
  • 2Battez les oeufs tout en versant le sucre au fur et à mesure. Incorporez la Maïzena et continuez de battre.
  • 3Lorsque le lait commence à bouillir, versez-le dans le mélange tout en mélangeant. Remettez à chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème anglaise se forme. Elle doit napper la cuillère lorsque vous la retirez de la casserole.
  • 4Versez la crème dans le récipient que vous aviez placé au congélateur pour la laisser refroidir. Remuez de temps à autre puis réservez-la au frais.

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