Recette Crème Brûlée 2 Oeufs

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Préambule : Envie de crème brûlée mais vous êtes en panne de four ? Cette recette est faite pour vous ! Elle vous permet de confectionner de succulentes crèmes brûlées avec seulement deux oeufs et une cuisinière ! Régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 oeufs entiers,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 45 g de sucre en poudre,
  • 6 cl de lait,
  • 4 c. à café de cassonade,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille liquide

Préparation de la recette Crème Brûlée 2 Oeufs étape par étape:

  • 1Battez ensemble tous les oeufs et le sucre en poudre dans un saladier de taille moyenne. Arrêtez dès que la préparation est devenue claire et a pris du volume.
  • 2Mettez la crème et le lait à chauffer à feu doux. Ajoutez l'extrait de vanille et laissez cuire. Au premier frémissement, incorporez peu à peu ce mélange dans la préparation précédente, sans cesser de remuer. Versez ensuite la crème dans des coupelles individuelles supportant la chaleur.
  • 3Placez les coupelles dans un récipient plus grand, comme un faitout par exemple. Ajoutez de l'eau chaude dans le fond du faitout de manière à créer un bain-marie. Couvrez et placez sur feu moyen durant 10 minutes.
  • 4Après avoir enlevé le couvercle du faitout, poursuivez la cuisson encore 8 minutes. Normalement, les crèmes doivent prendre un aspect gélifié au centre, preuve qu'elles sont cuites. Stoppez la cuisson et laissez tiédir avant de retirer les coupelles du bain (cela vous évitera les brûlures).
  • 5Lorsque les coupelles sont totalement refroidies, réfrigérez-les deux heures minimum.
  • 6Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade puis passez-les sous le chalumeau pour leur donner un bel aspect caramélisé. Servez et régalez-vous !

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