Recette Crème Brûlée 3 Oeufs

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Préambule : 3 oeufs, du potiron surgelé, du lait et de la vanille, voici les ingrédients nécessaires pour confectionner une crème brûlée innovante à la saveur douce et sucrée. Subtilement aromatisé aux épices, vous présenterez un plat parfaitement caramélisé à la cassonade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 225 g de cubes de potiron congelés,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1/2 l de lait,
  • 3 oeufs,
  • 30 g + 6 c. à soupe de cassonade,
  • 1 c. à café de quatre-épices

Préparation de la recette Crème Brûlée 3 Oeufs étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route, positionnez-le sur 120°C, entaillez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez les graines avec un couteau.
  • 2Versez le lait dans une casserole, aromatisez-le avec la vanille récoltée et immergez les cubes de potiron dans le liquide.
  • 3Placez le tout sur le feu doux, comptez 2 minutes dès frémissement et réduisez les ingrédients en velouté avec un mixeur plongeur.
  • 4Cassez les oeufs dans une terrine, battez-les vivement avec la cassonade et la saveur 4 épices et stoppez l'action quand le mélange est suffisamment mousseux.
  • 5Combinez la préparation avec la bouillie de légume, brassez correctement les éléments et répartissez l'appareil dans six coupelles en terre.
  • 6Disposez les ramequins dans un vaste plat à gratin, remplissez son fond avec de l'eau chaude et faites mijoter le tout au four au bain-marie durant 35 minutes.
  • 7Dès que les crèmes se figent comme un flan, patientez qu'elles refroidissent et rangez-les bien enveloppées avec un film alimentaire dans votre réfrigérateur.
  • 8Juste avant le service, saupoudrez les coupelles de cassonade et brûlez délicatement la surface à l'aide d'un chalumeau.

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