Recette Crème Brûlée 6 Oeufs

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Préambule : Incontournable de notre gastronomie française, cette crème brûlée confectionnée avec 6 oeufs est inratable ! Suivant votre humeur, vous pouvez la parfumer avec quelques zestes d'orange ou un peu de rhum. Le caramel final peut également être réalisé sous le gril.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 oeufs,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 15 cl de lait entier,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 40 g de cassonade,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Brûlée 6 Oeufs étape par étape:

  • 1Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux et amenez lentement à ébullition.
  • 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • 3Préchauffez le four à 140°C et délayez le mélange ci-dessus avec le contenu de la casserole.
  • 4Remuez bien et passez la préparation au chinois avant de la répartir dans des ramequins.
  • 5Enfournez au bain-marie pendant 25 minutes, puis laissez refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.
  • 6Quelques minutes avant de servir, répartissez la cassonade à la surface des ramequins et faites-la fondre à l'aide d'un chalumeau de table.

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