Recette Crème Brûlée 8 Personnes

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Préambule : Amis gourmands vous apprécierez sans conteste cette recette de crème brûlée prévue pour 8 personnes. Elle se distingue des autres par son dosage en vanille bien plus important, ce qui ne déplaira pas aux amateurs de ce délicat parfum.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 6 oeufs entiers,
  • 2 jaunes d'oeuf,
  • 50 cl de crème liquide,
  • 50 cl de lait,
  • 50 g de sucre semoule,
  • 5 gousses de vanille,
  • 100 g de cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée 8 Personnes étape par étape:

  • 1Amenez délicatement le lait et la crème à ébullition en y insérant les gousses de vanille fendues en deux. Puis, laissez refroidir, la vanille continuera ainsi d'infuser encore quelque temps.
  • 2Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs ainsi que le sucre en poudre au batteur électrique afin que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
  • 3Ajoutez-y, peu à peu, le contenu de la casserole qui aura refroidi. Mélangez bien et passez cette préparation au chinois avant de la répartir dans des ramequins en terre cuite.
  • 4Placez-les ensuite à mi-hauteur de votre four chauffé à 120°C et laissez-les cuire pendant 45 minutes environ.
  • 5Il faudra attendre le complet refroidissement des crèmes avant de les mettre au réfrigérateur.
  • 6Quelques instants avant de les servir, vous les saupoudrerez de cassonade et vous les mettrez sous le gril de votre four afin de déclencher la caramélisation de la croûte.

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