Recette Crème Brûlée à l'Erable

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Préambule : Le sucre d'érable est le secret d'un dessert réussi ! Cette recette de crème brûlée à l'accent canadien vous fera découvrir un goût agréable et nouveau. Une excellente source d'énergie, riche en sels minéraux qui prendra soin de vous.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 ml de crème à 35 % de m.g.,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 125 ml de sirop d'érable,
  • 1/4 de tasse de sucre d'érable râpé,
  • 1 c. à café de farine

Préparation de la recette Crème Brûlée à l'Erable étape par étape:

  • 1Actionnez votre four, réglez-le sur 175°C et fouettez vigoureusement les jaunes d'oeufs avec le sirop d'érable pour les blanchir parfaitement.
  • 2Eparpillez la farine dans le mélange onctueux, fusionnez-la énergiquement et faites chauffer la crème dans une casserole.
  • 3Amalgamez les deux préparations sans cesser de les brasser et faites épaissir le tout sur le feu doux pendant quelques minutes.
  • 4Dès que la crème nappe le dos d'une cuillère en bois, cessez le feu et répartissez l'appareil dans 4 coupelles en terre.
  • 5Installez les ramequins garnis dans un vaste plat à gratin, mouillez le fond de la terrine avec de l'eau chaude de façon entourer les verrines à mi-hauteur et laissez cuire les crèmes au bain-marie sous surveillance.
  • 6Quand la texture s'est densifiée, sortez les coupelles du four et laissez-les tiédir à température ambiante avant de les glisser dans votre réfrigérateur.
  • 7A l'heure du dessert, parsemez chaque ramequin avec 1 c. à café de sucre d'érable et passez les crèmes sous le gril jusqu'à ce que la surface soit suffisamment caramélisée.
  • 8Servez les douceurs immédiatement et savourez-les sans attendre avec gourmandise et délice.

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