Recette Crème Brûlée à la Chicorée

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Préambule : Craquez pour un dessert au parfum du Nord et servez une crème brûlée parfumée à la chicorée et caramélisée avec de la vergeoise brune. La couleur plus foncée de cette préparation sera en parfait accord avec son arôme corsé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 25 cl de lait,
  • 3 c. à soupe de chicorée liquide,
  • 60 g de sucre en poudre,
  • 7 jaunes d'oeufs,
  • 50 cl de crème liquide,
  • 6 c. à soupe de vergeoise brune

Préparation de la recette Crème Brûlée à la Chicorée étape par étape:

  • 1Commencez par démarrer votre four, réglez-le sur 100°C et versez le lait et la crème dans un saladier.
  • 2Eparpillez le sucre en poudre dans le liquide, aromatisez le tout avec la chicorée et fouettez activement tous les ingrédients.
  • 3Répartissez six coupelles en terre avec l'appareil fluide et onctueux et glissez-les dans votre four chaud pendant 60 minutes environ.
  • 4Dès que la cuisson est terminée et que la texture des crèmes s'apparente à celle d'un flan, sortez les ramequins et laissez-les refroidir totalement.
  • 5Quelques minutes avant le dessert, saupoudrez les crèmes de vergeoise et brûlez-les au fer avant de les servir bien croustillantes.

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