Recette Crème Brûlée au Carambar

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Préambule : Pour faire plaisir à votre petite famille, innovez dans le domaine des desserts et osez cuisiner avec des ingrédients peu communs. Vous allez voir que cette recette de crème brûlée au Carambar sera un véritable succès.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 10 Carambar,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 25 cl de crème liquide à 30% de MG minimum,
  • 30 g de sucre,
  • 25 cl de lait,
  • Cassonade,
  • 2 oeufs,
  • Eau

Préparation de la recette Crème Brûlée au Carambar étape par étape:

  • 1Versez un fond d'eau dans une casserole et portez à petit feu afin d'y faire fondre progressivement les Carambar. Remuez très souvent pour que le caramel n'accroche pas au revêtement.
  • 2Une fois les bonbons pratiquement fondus, faites chauffer le lait à côté pour le verser dans l'appareil sans cesser de touiller. Une fois les Carambar totalement fondus et la préparation lisse, retirez du feu.
  • 3Laissez tiédir le temps de mélanger délicatement la crème avec le sucre, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Incorporez tout aussi doucement l'appareil aux Carambar à l'aide d'une maryse.
  • 4Préchauffez alors votre four à 100°C et versez l'appareil dans des ramequins individuels. Enfournez 75 minutes en surveillant la cuisson : la crème doit être figée.
  • 5Laissez tiédir hors du four avant de réfrigérer au moins 4 heures. A ce terme, parsemez de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine avant de servir et déguster aussitôt.

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