Recette Crème Brûlée au Caramel

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Préambule : Une crème brûlée, voilà un dessert affectionné de tous, mais là nous vous proposons une version encore plus gourmande car elle sera enrichie avec du caramel fondant au beurre salé. Une douceur sublime à savourer fraîchement caramélisée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 ml de crème liquide entière,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • 4 c. à soupe de caramel au beurre salé,
  • Cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée au Caramel étape par étape:

  • 1Eclairez votre four, réglez-le sur 100°C pour le préchauffer quelques minutes et versez la crème dans une casserole.
  • 2Entaillez la gousse de vanille dans la longueur, immergez-la dans le liquide et faites chauffer le tout doucement.
  • 3En parallèle, battez activement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, arrosez le mélange mousseux avec la crème brûlante et fouettez énergiquement les éléments.
  • 4Ecumez la préparation si besoin, préparez quatre ramequins en terre et garnissez-les avec une c. à soupe de caramel au beurre salé fondant.
  • 5Laissez-le fondre rapidement dans votre four à micro-ondes si nécessaire et remplissez les coupelles avec l'appareil à la vanille.
  • 6Glissez les desserts dans votre four chaud et laissez-les cuire longuement pendant 75 minutes maximum sous surveillance.
  • 7Récupérez les crèmes cuites, patientez qu'elles refroidissent un instant et saupoudrez-les de cassonade sur une fine épaisseur.
  • 8Allumez votre chalumeau, brûlez délicatement chaque surface et savourez les crèmes brûlées dans la foulée.

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