Recette Crème Brûlée au Chocolat

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Préambule : Voici, pour vous, la recette de la crème brûlée au chocolat ! Son goût subtil mais puissant de cacao, confronté à la fraîcheur et au piquant de la menthe, fera de ce mets un dessert de qualité.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 125 g de palets de chocolat,
  • 15 feuilles de menthe fraîche,
  • 50 cl de crème fraîche liquide,
  • 7 jaunes d'oeufs,
  • 75 g de sucre,
  • 12,5 cl de lait,
  • Cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée au Chocolat étape par étape:

  • 1Portez le lait et la crème à ébullition avec les feuilles de menthe et profitez-en pour fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse et devienne mousseux.
  • 2Ajoutez alors les palets de chocolat, puis incorporez le lait mentholé progressivement en fouettant constamment pour obtenir une crème homogène. Préchauffez votre four à 100°C.
  • 3Enfournez les crèmes pendant 45 minutes : elles doivent être fermes mais doivent trembloter encore au centre. A l'issue de ce temps, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
  • 4Lorsque les crèmes sont bien froides, parsemez de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau juste avant de servir. Dégustez sans attendre.

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