Recette Crème Brûlée au Foie Gras

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Préambule : Si vous avez du foie gras cuit en trop, n'hésitez pas à l'utiliser différemment ! Soyez original et confectionnez des crèmes brûlées au foie gras : son goût raffiné parfumera agréablement vos mets et pourra servir à l'occasion de Noël.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 225 g de foie gras cuit,
  • 30 cl de crème liquide,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • Cassonade,
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Crème Brûlée au Foie Gras étape par étape:

  • 1Portez la température de votre four à 100°C et profitez-en pour débiter grossièrement le foie gras en dés. Déplacez-les dans un mixeur et ajoutez la crème fraîche.
  • 2Mixez l'ensemble puis incorporez les jaunes d'oeufs et assaisonnez de sel et de poivre. Mixez une dernière fois avant de transférer dans des ramequins à crèmes brûlées.
  • 3Enfournez alors 40 minutes puis laissez totalement refroidir. Parsemez de la cassonade sur la surface, faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau et servez sans attendre.

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