Recette Crème Brûlée aux Champignons

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Préambule : Voici une idée originale pour réaliser des crèmes brûlées en entrée : introduire des champignons dans la préparation. De quoi surprendre vos amis et votre famille avec une recette qu'ils ne verront probablement pas ailleurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • Champignons,
  • 1/2 l de crème fraîche liquide,
  • 1/3 l de lait,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 1 pincée de sucre,
  • 1 petite pincée de sel de Guérande,
  • réglisse en poudre

Préparation de la recette Crème Brûlée aux Champignons étape par étape:

  • 1Séparez les jaunes d'oeufs et fouettez-les dans un saladier.
  • 2Dans une casserole, portez le lait et crème à petite ébullition.
  • 3Versez la crème chaude sur les oeufs en battant rapidement, puis incorporez la réglisse et le sel de Guérande.
  • 4Faites revenir vos champignons quelques instants dans du sel et du beurre.
  • 5Mettez les champignons dans des ramequins et recouvrez-les avec la crème chaude.
  • 6Enfournez les ramequins une dizaine de minutes à 140°C.
  • 7Faites dorer le dessus des crèmes avec un chalumeau de cuisine au moment de servir.

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