Recette Crème Brûlée Banane

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Préambule : La crème brûlée est déjà délicieuse lorsqu'elle est nature, alors imaginez ce qu'elle devient si l'on y ajoute des bananes. Ajoutez-y également de l'eau-de-vie de canne (cachaça) pour avoir un dessert absolument succulent.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 bananes bien mûres,
  • 1/2 gousse de vanille,
  • 100 g de sucre,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 20 cl de lait,
  • 1 c. à soupe de cachaça ambrée

Préparation de la recette Crème Brûlée Banane étape par étape:

  • 1Taillez vos bananes en rondelles et mettez-les dans votre mixeur avec le lait.
  • 2Versez la crème dans une casserole avec une gousse de vanille.
  • 3Ajoutez le lait aux bananes petit à petit en remuant, puis portez à ébullition.
  • 4Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • 5Transvasez la préparation aux bananes dans le saladier en fouettant rapidement, sans la gousse de vanille.
  • 6Incorporez alors de la cachaça au mélange et mettez la préparation dans des ramequins individuels.
  • 7Préchauffez votre four à 140°C et placez les ramequins au four pendant une trentaine de minutes. Placez ensuite les crèmes refroidies 1 ou 2 heures au frais pour fixer la crème.
  • 8Ajoutez une fine couche de sucre sur chaque crème brûlée, faites-le dorer au chalumeau de cuisine.

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