Recette Crème Brûlée Bien Ferme

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Préambule : Pour des crèmes brûlées bien fermes, ajoutez quelques feuilles de gélatine à votre préparation. Cette recette permet de limiter les étapes de préparation et de vous garantir un résultat à la hauteur.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 80 g de sucre,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 10 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • 4,5 feuilles de gélatine

Préparation de la recette Crème Brûlée Bien Ferme étape par étape:

  • 1Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau. Mélangez les oeufs et le sucre au fouet et incorporez la crème liquide et le lait. Fendez la gousse de vanille, raclez avec le couteau et ajoutez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
  • 2Déposez les feuilles de gélatine dans la préparation, remuez et laissez encore une ou deux minutes à chauffer.
  • 3Répartissez l'appareil dans des pots individuels et réservez au frigo quelques heures. Avant de servir, saupoudrez de sucre et passez un coup de chalumeau pour former cette croûte craquante.

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