Recette Crème Brûlée Catalane

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Préambule : Vous connaissez plusieurs méthodes pour réaliser des crèmes brûlées, mais avez-vous déjà essayé la crème brûlée à la catalane ? Une méthode naturelle pour faire prendre la crème et de la cannelle pour remplacer la vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 g de Maïzena,
  • 175 g de sucre,
  • 1 l de lait,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 1 citron

Préparation de la recette Crème Brûlée Catalane étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole avec un zeste de citron, la cannelle et le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Passez le lait au chinois, versez la moitié dans un bol et réservez l'autre moitié.
  • 2Incorporez la Maïzena au lait du bol et remuant avec un fouet délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez des jaunes d'oeufs à l'autre moitié et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
  • 3Incorporez l'autre moitié, remuez une dernière fois en laissant chauffer quelques secondes sans que cela ne bouille.
  • 4Répartissez dans des ramequins individuels et réservez au frais. Avant de servir, ajoutez le sucre et faites brûler au chalumeau pour former la croûte de caramel.

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