Recette Crème Brûlée Chocolat

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Préambule : Pour changer un peu de la recette originale et pour les plus grands adeptes de vrai chocolat, celui qui donne un léger goût amer, vous devez essayer ces crèmes brûlées, aussi succulentes que légères.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 15 cl de lait écrémé,
  • 15 cl de crème allégée,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 40 g de chocolat pâtissier,
  • 4 g de cacao amer,
  • 25 g de cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée Chocolat étape par étape:

  • 1Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux.
  • 2Déposez le chocolat pâtissier dans un récipient. Cassez les oeufs, séparez les jaunes des blancs et déposez les jaunes dans un autre plat. Commencez à battre en versant 10 g de cassonade et le cacao.
  • 3Lorsque le mélange crème et lait commence à bouillir, versez-en sur le chocolat et sur les oeufs. Remuez d'abord le chocolat à part, puis une fois qu'il est totalement fondu, incorporez-le au reste et mélangez une dernière fois.
  • 4Répartissez le tout dans des ramequins individuels et faites les chauffer dans un bain-marie au four à 160°C pendant 20 minutes. Placez les crèmes au frigo pendant 2h, saupoudrez de cassonade et passez un coup de chalumeau juste avant de servir.

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