Recette Crème Brûlée Cook'in

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Préambule : Votre robot Cook'in vous permettra de confectionner un appareil à crème brûlée onctueux et de le cuire simultanément à basse température et à la vapeur. Une version efficace et rapide à savourer fraîche et caramélisée au sucre parfumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 30 cl de crème épaisse,
  • 1 gousse de vanille,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre,
  • Sucre éclats de caramel,
  • 1 l d'eau froide

Préparation de la recette Crème Brûlée Cook'in étape par étape:

  • 1Videz la crème dans le bol de votre Cook'in, entaillez la gousse de vanille dans la longueur et jetez-la dans le liquide afin de la laisser infuser pendant une dizaine de minutes.
  • 2Passé ce timing, enclenchez un cycle de 2 minutes sur la vitesse 3 à 100°C et transvasez le mélange dans le pichet verseur.
  • 3Passez ensuite le bol sous l'eau froide, insérez les jaunes à l'intérieur et fouettez-les avec le sucre en poudre sur la vitesse 4 pendant 1 minute.
  • 4Mouillez la préparation mousseuse avec la crème parfumée après avoir ôté la gousse et brassez le tout sur la vitesse 4 durant 25 secondes.
  • 5Répartissez l'appareil dans huit ramequins de même taille, installez-les dans le plateau inox vapeur de votre robot et remplissez le bol avec 1 l d'eau après l'avoir préalablement nettoyé.
  • 6Accrochez le plateau inox, verrouillez le couvercle et lancez un programme de 25 minutes sur la vitesse 3 à 120°C. Attention, pendant la cuisson, n'oubliez pas de sécher régulièrement la vapeur et d'intervertir les pots pour que la cuisson soit parfaitement homogène.
  • 7Une fois que les crèmes sont cuites, patientez qu'elles tiédissent et glissez-les dans votre réfrigérateur pour les déguster bien fraîches.
  • 8A l'heure du dessert, parsemez les crèmes de sucre éclats caramel et brûlez-les avec le kit caramélisation gourmandise.

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