Recette Crème Brûlée de Chef

0 note

Préambule : Pas besoin de dîner chez un grand chef pour avoir la chance de savourer une crème brûlée irrésistiblement bonne. Blanchissez, filtrez, mijotez au four, refroidissez, caramélisez et enfin découvrez un dessert de qualité aussi croustillant que fondant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 500 ml de crème liquide entière,
  • 1 c. à café de vanille liquide,
  • 20 g de cassonade de qualité

Préparation de la recette Crème Brûlée de Chef étape par étape:

  • 1Versez la crème liquide dans une casserole, aromatisez-la avec la vanille liquide et faites chauffer le tout sur le feu modéré.
  • 2Battez activement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et fusionnez le mélange avec la préparation bouillonnante.
  • 3Fouettez les ingrédients pour les combiner au mieux en prenant soin de ne pas produire trop d'écume et éclairez votre four sur 100°C pour le préchauffer un moment.
  • 4Passez la crème dans un chinois pour la lisser parfaitement et répartissez-la dans quatre coupelles en terre.
  • 5Glissez les ramequins dans votre four à la bonne température et laissez-les mijoter doucement pendant 75 minutes.
  • 6Dès que l'appareil est correctement pris, récupérez les desserts et attendez qu'ils tiédissent avant de les ranger au frais.
  • 7En fin de repas, saupoudrez les crèmes de cassonade et brûlez-les délicatement à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Imprimez la recette Crème Brûlée de Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Crème Brûlée sans Crème Liquide

16 min
Cette recette de crème brûlée sans crème liquide est bien moins calorique que la formule d'origine. Il vous faudra compter sur un temps de cuisson un peu plus long, mais le jeu en vaut la chandelle !
2 notes 

Crème Brûlée sans Chalumeau

55 min
Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.
6 notes 

Crème Brûlée Tupperware

3 h 10 min
Utilisez le Speedy Chef Tupperware pour confectionner un appareil onctueux à crème brûlée. Délicatement parfumée à la vanille, cette préparation nécessitera une cuisson à basse température au four. A réserver au frais et à déguster caramélisée à la cassonade.
1 note