Recette Crème Brûlée Épaisse

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Préambule : Envie d'une crème brûlée à la texture épaisse, cette recette vous apportera entière satisfaction. Vous ébouillanterez les jaunes d'oeufs avec la crème et ferez cuire le tout au bain-marie. Un dessert à réserver au frais avant de le caraméliser.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 50 cl de crème fraîche,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 6 c. à soupe de sucre,
  • 2 c. à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette Crème Brûlée Épaisse étape par étape:

  • 1Mettez votre four en route sur 180°C, versez la crème dans une casserole, portez-la à frémissement sur le feu vif et retirez-la immédiatement de la flamme.
  • 2Amalgamez les jaunes d'oeufs avec 2 c. à soupe de sucre semoule pour obtenir un mélange mousseux et mouillez-le avec la crème brûlante tout en fouettant activement.
  • 3Aromatisez la préparation avec l'extrait de vanille, passez-la dans un chinois pour l'épurer et répartissez-la dans quatre ramequins en terre.
  • 4Saisissez un vaste plat à gratin, remplissez son fond avec de l'eau bouillante et installez délicatement les coupelles dans le liquide.
  • 5Glissez le tout dans votre four chaud et laissez cuire les crèmes au bain-marie pendant 45 minutes.
  • 6Patientez ensuite que les desserts refroidissent doucement à l'air ambiant et mettez-les dans votre réfrigérateur pendant le temps nécessaire.
  • 7Récupérez les ramequins, saupoudrez-les de sucre et passez-les rapidement sous le gril pour les caraméliser au mieux.
  • 8Attendez quelques minutes que la croûte se fige et servez les desserts rapidement pour les savourer dans la foulée.

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