Recette Crème Brûlée Érable

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Préambule : Cette recette de crème brûlée vous transportera au Canada ! Parfumée au sirop d'érable au lieu de la traditionnelle vanille, elle est fondante à souhait ! Surveillez bien la cuisson pour conserver tout son moelleux à la crème !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 50 ml de sirop d'érable,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 130 ml de crème à 35 % de MG,
  • 90 g de sucre,
  • 60 ml de lait

Préparation de la recette Crème Brûlée Érable étape par étape:

  • 1Versez la crème et le lait dans une casserole. Mélangez puis faites chauffer à feu vif.
  • 2Pendant ce temps, mélangez le sirop d'érable et les jaunes d'oeufs. Fouettez vivement puis incorporez peu à peu le lait bouillant toujours en mélangeant.
  • 3Lorsque le lait est incorporé en totalité, répartissez la crème dans des récipients à crème brûlée supportant la chaleur.
  • 4Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, placez les crèmes brûlées dans la lèchefrite et remplissez d'eau de façon à créer un bain-marie.
  • 5Mettez les crèmes brûlées à cuire trois quarts d'heure environ. En fin de cuisson, les crèmes doivent être encore un peu tremblotantes au centre.
  • 6Laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur 3 heures.
  • 7Au moment de servir, saupoudrez une c. à soupe de sucre sur chaque crème que vous caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Lorsque la croûte est dorée à point, servez sans attendre !

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