Recette Crème Brûlée Espagnole

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Préambule : Cette crème brûlée aux saveurs espagnoles de cannelle et de vanille est facile à faire et pas très chère. Attention, au temps de repos au réfrigérateur qui est d'au moins 3 heures. A prévoir à l'avance donc.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 10 g de Maïzena,
  • 10 cl de lait,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1/2 citron non traité,
  • 4 c. à café de cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée Espagnole étape par étape:

  • 1Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes d'oeufs dans une autre jatte. Réservez les blancs pour faire des meringues par exemple.
  • 2Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le mélange devienne presque blanc.
  • 3Sur feu moyen, faites chauffer le lait, la crème liquide, le bâton de cannelle, la gousse de vanille et le zeste d'un demi-citron. Laissez infuser 5 minutes.
  • 4Ajoutez la Maïzena au mélange de jaune d'oeufs et de sucre. Délayez avec le lait que vous versez au dessus d'un chinois pour retenir la gousse d'ail et les bâtons de cannelle.
  • 5Remettez sur le feu en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre pendant 5 minutes.
  • 6Versez dans des petits ramequins plats allant au four. Une fois refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
  • 7Saupoudrez la cassonade et passez sous le grill 5 minutes avant de servir.

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