Recette Crème Brûlée Impériale
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Préambule : Tout le monde connaît les desserts parfumés à la vanille, c'est un grand classique ! Mais avez-vous déjà cuisiné une crème brûlée avec de la mandarine impériale ? Pas encore ? Alors vite, à vos fourneaux !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 4 c. à soupe de mandarine impériale,
- Le zeste d'une mandarine non traitée,
- 50 cl de crème liquide entière,
- 100 g de sucre en poudre,
- 5 jaunes d'oeufs
Préparation de la recette Crème Brûlée Impériale étape par étape:
- 1Allumez le four en préchauffage à 120°C.
- 2Dans un cul-de-poule, battez 80 g de sucre avec les jaunes d'oeufs. Versez la mandarine impériale.
- 3Dans une casserole, faites bouillir la crème, faites-la couler en filet sur la préparation aux oeufs sans cesser de remuer.
- 4Versez cette crème dans 4 ramequins.
- 5Placez les ramequins dans un plat à gratin contenant un fond d'eau. Enfournez durant 45 minutes. Vérifiez si les crèmes sont fermes. Dans le cas contraire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
- 6Mettez les ramequins à refroidir, à température ambiante, puis placez-les dans le frigo, au minimum 2 heures.
- 7Râpez le zeste d'une mandarine. Sortez les ramequins, au moment de servir. Répartissez dans ces derniers le restant de sucre. Caramélisez avec un chalumeau de cuisine. Parsemez de zeste de mandarine. Bonne dégustation !
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