Recette Crème Brûlée Inratable

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Préambule : Pour terminer un repas avec un grand classique, voici une recette de crème brûlée exquise et inratable. Vous fouetterez les oeufs blanchis avec la crème bouillante et ferez cuire le dessert dans un bain-marie au four à basse température.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 ml de crème fraîche liquide entière,
  • 3 jaunes d'oeufs,
  • 125 g de sucre,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille,
  • Cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée Inratable étape par étape:

  • 1Mettez votre four en marche sur 100°C pour le préchauffer quelques minutes et portez à ébullition la crème liquide avec l'arôme vanille.
  • 2Fouettez les jaunes d'oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et poursuivez l'action pour blanchir le mélange.
  • 3Arrosez la préparation mousseuse avec la crème frémissante sans cesser de la brasser avec vivacité et filtrez-la dans un tamis.
  • 4Répartissez l'appareil onctueux et lisse dans six ramequins en terre, placez-les dans une terrine remplie à moitié d'eau brûlante et glissez le tout au four pendant 75 minutes.
  • 5Quand la texture des crèmes est satisfaisante, sortez les coupelles du four et laissez-les refroidir calmement avant de les conserver au frais.
  • 6Juste avant le service, parsemez les desserts de cassonade et caramélisez-les avec précaution avec un chalumeau avant de les savourer.

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