Recette Crème Brûlée Lait Entier

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Préambule : Cette recette de crème brûlée va vous épater ! Ici, pas besoin de cuisson très longue. Cette crème se prépare en un quart d'heure et elle est tout à fait moelleuse. Pensez à la faire gratiner avant de servir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 10 cl de lait entier,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs,
  • 24 cl de crème liquide,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • Sucre granulé gros,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Brûlée Lait Entier étape par étape:

  • 1Versez la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs dans un saladier. Battez bien pour aérer la préparation. Réservez.
  • 2Faites chauffer la crème, le sucre et le lait que vous avez fouettés ensemble au préalable. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez légèrement l'intérieur afin de recueillir les graines. Ajoutez le tout au mélange et portez à ébullition.
  • 3Au premier frémissement, incorporez le mélange chaud aux jaunes d'oeufs d'un coup et remuez bien.
  • 4Remettez à cuire à feu doux environ 5 minutes sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Lorsque la préparation a épaissi, répartissez-la dans des coupelles à crème brûlée. Laissez reposer puis mettez au frais 2 heures.
  • 5Avant de servir, préchauffez votre four sur la position grill. Saupoudrez les crèmes de sucre granulé et mettez à cristalliser deux minutes sous le gril. Servez aussitôt !

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