Recette Crème Brûlée Lait

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Préambule : Vous effectuerez cette recette de crème brûlée avec autant de lait que de crème fleurette que vous mélangerez avec des jaunes d'oeufs et du sucre avant une cuisson au four. Un dessert onctueux, délicieusement craquant, caramélisé à la cassonade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1/2 l de lait froid,
  • 1/2 l de crème fleurette,
  • 200 g de sucre,
  • Cassonade en poudre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 9 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Crème Brûlée Lait étape par étape:

  • 1Mettez votre four en marche, réglez-le sur 120°C et cassez les oeufs pour récupérer les jaunes dans un saladier.
  • 2Fouettez-les activement avec le sucre en poudre de manière à blanchir le mélange, incorporez le lait et la crème liquide, insérez les graines de vanille dans le liquide et remuez une nouvelle fois.
  • 3Une fois que la préparation est parfaitement amalgamée, répartissez-la dans 6 coupelles de même dimension sur une épaisseur de 2 cm environ et rangez-les dans votre four chaud durant 60 minutes.
  • 4Lorsque les crèmes sont suffisamment prises, sortez-les de votre four et patientez qu'elles refroidissent totalement au réfrigérateur avant de les caraméliser.
  • 5Quelques minutes avant le dessert, saupoudrez les crèmes de cassonade et brûlez la surface de chaque pièce avec un chalumeau.

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