Recette Crème Brûlée Marron

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Préambule : Osez la différence et la création avec cette inégalable crème brûlée à la crème de marrons. Un dessert doux, délicieux et qui plaira par sa touche différente et parfumée. Cette recette se prépare facilement et nécessite une cuisson au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 160 g de crème de marrons,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 15 cl de lait entier,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 40 g de cassonade,
  • 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Crème Brûlée Marron étape par étape:

  • 1Retirez la crème et le lait du réfrigérateur et laissez-les à température ambiante.
  • 2Allumez le four à 100°C afin de le faire chauffer.
  • 3Versez dans un récipient rond les jaunes d'oeuf. Joignez-y le sucre et avec un batteur électrique, blanchissez en fouettant à vitesse maximale jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  • 4Ouvrez la gousse de vanille, puis grattez l'intérieur à l'aide d'une pointe de couteau afin d'en dégager les graines, puis ajoutez-les dans le mélange oeuf/sucre afin de laisser macérer.
  • 5Dans un petit bol, mêlez à la fourchette le lait entier et la crème liquide et incorporez-les à l'appareil précédent en remuant énergiquement, afin de bien mélanger les arômes.
  • 6Déposez de la crème de marrons dans des petits ramequins puis ajoutez le reste de la préparation dessus.
  • 7Enfournez pour 60 minutes de cuisson et laissez bien refroidir en fin de cuisson.
  • 8Mettez au réfrigérateur toute une nuit. Au moment de servir ajoutez la cassonade sur chaque crème et passez sous le grill bien chaud de votre four pour obtenir une jolie caramélisation.

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