Recette Crème Brûlée Mascarpone

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Préambule : Laissez-vous surprendre par la douceur d'une crème brûlée au mascarpone et aux framboises fraîches. Caramélisé avec du sucre rouge pour plus de glamour, vous servirez un dessert subtil. Et pour davantage de croquant, réalisez des meringues avec les blancs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 450 g de mascarpone,
  • 250 ml de lait,
  • 115 g de sucre,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 250 g de framboises,
  • 60 g de sucre coloré rouge

Préparation de la recette Crème Brûlée Mascarpone étape par étape:

  • 1Mettez votre four en marche, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer et fouettez énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre dans un cul-de-poule.
  • 2Dès que le mélange est mousseux, ajoutez le mascarpone tout en le brassant en continu et délayez-le avec le lait.
  • 3Sortez six petites terrines, remplissez-les équitablement avec quelques framboises dans le fond et recouvrez-les avec la préparation onctueuse.
  • 4Tapissez un plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé, disposez les ramequins garnis à l'intérieur et mouillez le plat à mi-hauteur avec de l'eau brûlante.
  • 5Installez délicatement le tout au four pendant une demi-heure et surveillez régulièrement la consistance de la crème. Puis stoppez le four quand elle devient solide.
  • 6Laissez refroidir les flans à température ambiante et glissez-les dans votre réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures.
  • 7Juste avant le dessert, immergez les coupelles dans la même terrine, remplissez-la avec de l'eau glacée pour que les crèmes restent à la bonne température et parsemez-les de sucre rouge.
  • 8Placez le plat sous le gril à la puissance optimale, patientez que le sucre fonde et se métamorphose en caramel et servez les crèmes brûlées sans attendre.

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