Recette Crème Brûlée Noisette

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Préambule : Envie d'attiser les papilles de vos invités ? Présentez-leur cette savoureuse crème brûlée au bon goût de noisette. Idéal pour clore un repas, cet encas nécessite de la dextérité au moment du service, mais épate toujours par sa qualité gustative.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 40 g de noisettes en poudre,
  • 40 g de sucre en poudre,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 40 cl de crème liquide,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • Cassonade pour la finition

Préparation de la recette Crème Brûlée Noisette étape par étape:

  • 1préchauffez le four à 160°C.
  • 2Saupoudrez la lèchefrite avec la poudre de noisette et grillez-les à four chauffé à 160°C durant 15 minutes. Réservez.
  • 3Versez la crème liquide dans une petite marmite et mettez à chauffer sur feu doux.
  • 4Dès que la crème commence à buller retirez du feu, insérez la poudre de noisette, mélangez avec une spatule en bois et mettez de côté.
  • 5Déposez les jaunes d'oeuf dans une jatte et incorporez sucre vanillé et sucre en poudre et mélangez vivement au fouet jusqu'à blanchissement de la préparation.
  • 6Insérez tout doucement la préparation précédente aux noisettes, sans cesser de battre l'appareil, puis laissez retomber la mousse en laissant la préparation de côté durant 30 minutes.
  • 7Déversez la crème dans des petits pots allant au four et remplissez la lèchefrite à moitié d'eau. Insérez les pots dans la lèchefrite et faites cuire 45 minutes à four chaud.
  • 8Laissez refroidir avant de caraméliser le dessus en le saupoudrant de cassonade et en le passant sous le gril du four pour caraméliser les crèmes brûlées. Dégustez de suite.

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