Recette Crème Brûlée Nougat

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Préambule : Une crème brûlée au nougat ça vous tente ? Très gourmande et tellement craquante que ce dessert va ravir tous vos invités et les laisser pantois. Un dessert simple, rapide et près si rapidement que vous aurez tous les éloges.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 100 g de nougat de Montélimar,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 50 g de cassonade,
  • 30 cl de lait,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 1 c. à café de vanille en poudre

Préparation de la recette Crème Brûlée Nougat étape par étape:

  • 1Préchauffez le four à 100°C.
  • 2Versez le lait dans une casserole puis ajoutez-y la vanille en poudre. Remuez et mettez à chauffer sur feu doux.
  • 3Tranchez le nougat en petits cubes et ajoutez-le dans la casserole puis laissez-le réduire en mélangeant constamment avec une spatule en bois.
  • 4Dès que le mélange est parfaitement lisse (hormis les amandes du nougat), ajoutez la crème liquide, remuez et réservez.
  • 5Versez les jaunes d'oeuf dans un récipient et blanchissez-les avec le sucre en poudre en remuant vivement avec un fouet à main.
  • 6Ajoutez le lait, remuez et passez au tamis pour récupérer les amandes du nougat qui serviront après.
  • 7Remplissez des petits ramequins avec la préparation bien fluide de crème brûlée et enfournez pour 35 minutes de cuisson.
  • 8Retirez du four et vérifiez la cuisson en remuant les crèmes. Si elles bougent encore c'est qu'elles sont au point. Figez et refroidissez au réfrigérateur durant 2 heures.
  • 9Versez la cassonade sur les crèmes sorties du frigo et grillez-le caramel avec un chalumeau. Agrémentez d'amandes récupérées au nougat et dégustez de suite.

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