Recette Crème Brûlée Oeufs Entiers

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Préambule : Quoi de plus naturel qu'une bonne crème brûlée faite maison ! Pas de colorant, pas de conservateur ! Préparez cette recette avec des oeufs entiers et cuisez la crème dans un bain-marie à température très basse comme le faisaient nos grands-mères.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 7 oeufs,
  • 40 cl de lait,
  • 2 c. à soupe d'arôme de vanille,
  • 120 g de sucre en poudre,
  • 40 cl de crème liquide,
  • Cassonade,
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Crème Brûlée Oeufs Entiers étape par étape:

  • 1Dans un cul de poule, versez le sucre en poudre, le sucre vanillé, 4 oeufs entiers et 3 jaunes. Fouettez cette préparation jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
  • 2Dans un saladier, versez le lait froid, la crème et l'arôme de vanille. Mélangez le tout.
  • 3Versez le contenu du saladier dans le cul de poule et fouettez pour bien amalgamer la préparation.
  • 4Répartissez la crème dans des ramequins.
  • 5Mettez un fond d'eau dans un plat à gratin. Déposez les ramequins dans ce plat. Enfournez -les à 150°C pour les cuire au bain-marie pendant 35 minutes environ. Surveillez que la crème ne bouille pas.
  • 6Laissez refroidir à température ambiante. Placez les ramequins dans le réfrigérateur dès que la crème est froide.
  • 7Uniquement au moment de déguster les crèmes, parsemez-les de cassonade. Enfournez quelques minutes en surveillant sous le gril préalablement chauffé à puissance maximum.

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