Recette Crème Brûlée pour 3 Personnes

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Préambule : Voici une recette afin de confectionner une entrée sucrée-salée originale pour 3 personnes. Préparée à la façon de crème brûlée, le foie gras est ensuite décoré de cassonade caramélisée. A accompagner de quelques feuilles de mâche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 100 g de bloc de foie gras,
  • Lait,
  • 50 g de crème fraîche,
  • 2 oeufs,
  • Cassonade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crème Brûlée pour 3 Personnes étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 150°C. Pendant ce temps, découpez le foie gras en morceaux que vous placez dans le bol de votre robot.
  • 2Ajoutez le lait, 2 jaunes d'oeufs, le tiers d'un blanc et la crème. Mixez finement puis ajustez le sel et le poivre.
  • 3Versez la préparation dans des moules à crème brûlée et mettez à cuire une demi-heure à four chaud.
  • 4En fin de cuisson, laissez refroidir les crèmes hors du four avant de les placer au réfrigérateur 2 heures.
  • 5Avant de déguster, décorez de cassonade que vous caramélisez au chalumeau de cuisine. Servez sans attendre !

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