Recette Crème Brûlée Rapide

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Préambule : Simple et rapide à faire, cette crème brûlée est parfumée délicatement au safran et sucrée au miel. Le safran est une épice extraite de la fleur du crocus très appréciée en haute gastronomie.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 350 g de crème fleurette,
  • 70 g de miel,
  • 4 jaunes d'oeufs,
  • 2 c. à soupe de cassonade,
  • Filaments de safran

Préparation de la recette Crème Brûlée Rapide étape par étape:

  • 1Faites bouillir 100 g de crème fleurette. Hors feu, ajoutez les filaments de safran que vous laissez infuser pendant 10 minutes.
  • 2Fouettez les jaunes d'oeufs et le miel dans un récipient cul de poule. Ajoutez la crème infusée au safran et le reste de la crème. Remuez doucement l'ensemble à l'aide d'une spatule.
  • 3Versez l'appareil dans des ramequins individuels et enfournez à 110°C au bain-marie de préférence pendant 40 minutes.
  • 4Laissez refroidir et caramélisez le dessus au moment de servir en parsemant le sucre cassonade sur les crèmes et en faisant griller au four pendant 5 minutes. Vous pouvez aussi dorer les crèmes brûlées au chalumeau de cuisine, un appareil très spécifique.

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